主料 | ||
金针笋150公克适量 | 嫩豆腐100公克适量 | 鱼片100公克适量 |
胡萝卜30公克适量 | 黑木耳30公克适量 | 姜20公克适量 |
高汤700cc适量 | 水1000cc适量 | 沙拉油1大匙适量 |
A.盐1小匙适量 | 鸡粉1/2小匙适量 | 米酒1/2大匙适量 |
B.胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 |
金针笋豆腐鱼片汤的做法,共4个步骤
1/4. 金针笋洗净切段;嫩豆腐切块;胡萝卜、姜切片;黑木耳洗净切片备用。
2/4. 取一汤锅,倒入水煮滚后,放入鱼片汆烫30秒,捞出备用。
3/4. 热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1的姜片爆香后,倒入高汤、作法1的豆腐块、胡萝卜片、黑木耳片煮至滚沸。
4/4. 于作法3的锅中续放入作法1的金针笋段及调味料A煮至约1分钟后,放入作法2的鱼片煮熟,最后加入胡椒粉、香油即可。