| 主料 | ||
| 扒皮鱼600克 | 豆腐1块 | 啤酒2罐 |
| 纯净水400克 | 大葱3段 | 生姜5片 |
| 大蒜6瓣 | 辣椒5个 | |
| 辅料 | ||
| 生抽15克 | 黄酒15克 | 米醋15克 |
| 白砂糖5克 | 食用油20克 | 食盐适量 |
| 香菜适量 | ||
扒皮鱼豆腐汤的做法，共12个步骤
1/12. 扒皮鱼在购买的时候让卖家把鱼皮扒掉，清除干净内脏，清洗干净之后，切段，备用。
2/12. 准备好大葱3段，大蒜6瓣，生姜5片和辣椒5个。
3/12. 准备好生抽15克，黄酒15克，米醋15克和白砂糖5克。
4/12. 豆腐切成小块！
5/12. 将食用油、生姜片、大蒜、大葱和辣椒放入锅里。
6/12. 再将扒皮鱼块和豆腐放入锅里。
7/12. 倒入生抽、黄酒、米醋和白砂糖调好的调料汁。
8/12. 倒入400克纯净水和2罐啤酒。
9/12. 盖上锅盖，启动【煲炖?鲫鱼汤】功能，烹饪程序自动执行。（没有捷赛自动锅的亲可以先用电磁炉1800瓦的大火炖煮20分钟，之后再改800瓦的火小火炖煮40分钟。）
10/12. 等到烹饪程序显示0:00时，可以打开锅盖。（经过60分钟的大小火炖煮之后，打开锅盖。）根据个人口味，加入适量的食盐和香菜，即可。
11/12. 成品图竖图
12/12. 成品图
小窍门
用啤酒代替清水炖鱼汤，可以更好地去除鱼腥味。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
