| 主料 | ||
| 新鲜虾100克 | 芦笋100克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1克 | 姜少许 | 葱少许 |
清炒芦笋虾仁的做法，共4个步骤
1/4. 虾洗净后，放冰箱速冻半个小时，取出后，剥壳( 但要留下尾巴最后一段的虾壳)，去掉肠线。
2/4. 芦笋洗净后，削去老皮，斜切成段。姜洗净后切丝，葱切成段。
3/4. 炒锅烧热，倒入油，放入姜丝、葱段，煸炒出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉。
4/4. 把虾仁放入油锅滑炒至变色，放入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味即可。
小窍门
很多人问我活虾怎么剥壳方便。我的办法是活虾买回来放进冰箱速冻半小时，拿出来再剥。这时候，你会发现虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了。
