| 主料 | ||
| 芦笋400克 | 虾仁300克 | 淀粉适量 |
| 盐适量 | 食用油2勺 | 料酒少许 |
1/6. 先把虾仁洗净，放适量的盐和淀粉拌勻，这就是所谓的上浆，备用
2/6. 虾仁上浆的时候，可将芦笋洗净，斜切成段，锅内放水烧开可将芦笋焯一下水捞起备用
3/6. 一切就绪，先将上过浆的虾仁用厨用餐巾纸吸干水份然后在不粘锅内放一勺油，按照热锅冷油的方法，倒入虾仁翻炒同时洒点料酒拌炒均勻，虾仁成红色即可出锅备用
4/6. 在锅内放一勺油把芦笋倒入翻炒片刻
5/6. 然后倒入虾仁拌勻放点盐盖盖烧煮片刻
6/6. 5分钟后，芦笋虾仁做好了
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