| 主料 | ||
| 柠檬1个 | 莱姆（青柠）1个 | 小红洋葱1个 |
| 大蒜2瓣 | 干芥末1/4茶匙 | 迷迭香干1/4茶匙 |
| 鳟鱼4条225克 | ||
| 辅料 | ||
| 剁碎的新鲜欧芹4汤匙 | 橙汁125毫升 | 橄榄油2茶匙 |
| 现磨的黑胡椒粉适量 | 植物油适量 | |
柑橘烤鳟鱼的做法，共6个步骤
1/6. 把柠檬、莱姆和洋葱片放入浅盘中，加入欧芹、橙汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉，搅拌均匀。
2/6. 将鱼放在浅盘中翻动，使表面沾满混合物。盖好后放入冰箱。约腌1小时。
3/6. 炭烤炉预热至高温。烤架用铝箔包起来，然后在铝箔上打孔，喷上植物油。（油不要喷到热的烤架上。）
4/6. 用鱼铲把鱼移到包有铝箔的烤架上。把腌汁过滤到小炖锅中，保留柠檬、莱姆和洋葱片备用。用小火加热腌汁。
5/6. 鱼离热源约13厘米，烤炙6至8分钟，期间不时给鱼刷些腌汁。
6/6. 轻轻把鱼翻转，刷上腌汁。把柠檬、莱姆和洋葱片均匀地放在鱼上，然后再烤炙6至8分钟。趁热上桌。
