| 主料 | ||
| 鲑鱼250克 | 猪肋条肉（五花肉）500克 | 胡萝卜50克 |
| 辅料 | ||
| 白砂糖50克 | 酱油25克 | 盐10克 |
| 料酒15克 | 味精5克 | 大葱10克 |
| 姜10克 | 花椒2克 | 八角1克 |
| 桂皮1克 | 植物油50克 | |
1/9. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2/9. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3/9. 胡萝卜切成小方丁。
4/9. 将葱切段，姜切片备用；
5/9. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6/9. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7/9. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8/9. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9/9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
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