| 主料 | ||
| 豆腐(北)300克 | 鲫鱼500克 | 猪肉(肥瘦)150克 |
| 韭菜50克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐8克 | 味精3克 | 料酒30克 |
| 姜5克 | 大葱10克 | 青蒜15克 |
1/8. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2/8. 青蒜洗净后切成段；
3/8. 豆腐和香菇均切成片；
4/8. 锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5/8. 锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6/8. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7/8. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8/8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
油炸带鱼怎么做，油炸带鱼怎么做好吃，油炸带鱼做法
天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做，天下第一鲜-清蒸文蛤怎么做好吃，天下第一鲜-清蒸文蛤做法
香煎金耗怎么做，香煎金耗怎么做好吃，香煎金耗做法
生抽王干煎大虾怎么做，生抽王干煎大虾怎么做好吃，生抽王干煎大虾做法
青萝卜丝海鲜汤怎么做，青萝卜丝海鲜汤怎么做好吃，青萝卜丝海鲜汤做法
番茄豆腐鱼汤怎么做，番茄豆腐鱼汤怎么做好吃，番茄豆腐鱼汤做法
萝卜苗酸菜鱼怎么做，萝卜苗酸菜鱼怎么做好吃，萝卜苗酸菜鱼做法
早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做，早春一马当“鲜”-木须虾仁怎么做好吃，早春一马当“鲜”-木须虾仁做法
柠檬酱香小海螺怎么做，柠檬酱香小海螺怎么做好吃，柠檬酱香小海螺做法
青蒜炒小河虾怎么做，青蒜炒小河虾怎么做好吃，青蒜炒小河虾做法
