| 主料 | ||
| 腌菜杆适量 | 鱼片适量 | 姜适量 |
| 泡椒辣椒适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | ||
1/1. 鱼片拌上生粉，盐，鸡精腌制好。锅内下油，倒入姜蒜辣椒泡椒煸炒，炒出香味后倒入腌菜杆翻炒，加水，煮出腌菜杆的酸味，加入鱼片，数秒后关火，保持鱼片的嫩。
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