| 主料 | ||
| 螃蟹若干只 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉两勺 | 料酒适量 | 盐少许 |
| 六月鲜酱油少许 | 葱若干 | 大蒜若干 |
| 生姜若干 | ||
1/5. 螃蟹刷干净，拆件，去掉屁股，壳里的黑丝，肺部以及多余的毛边，小蟹一拆三份，大蟹一拆五份。
2/5. 葱切段、大蒜拍扁切片、生姜切丝备用。
3/5. 热锅里放油，油热后放入生姜煸炒。
4/5. 倒入螃蟹继续翻炒至变色加入大蒜、料酒、生抽和少许水盖上锅盖焖3分钟。这时把淀粉兑一小碗水调开备用。
5/5. 焖好开锅均匀撒入淀粉水，加入葱段、盐调味，翻炒均匀后出锅。
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