| 主料 | ||
| 鱼片250克 | 姜片3片 | 葱段4段 |
| 料酒3勺 | 盐3勺 | 淀粉5勺 |
| 面粉5勺 | 醋5勺 | 白糖5勺 |
| 生抽3勺 | 大蒜3个 | |
1/5. 淀粉和面粉1:1的比例混合，放入已经入味的鱼片，裹满面粉，稍微抖掉多余的粉
2/5. 放入油锅，炸至金黄色捞出
3/5. 已经炸好的鱼片，已经很好吃了，香脆香脆的
4/5. 放些配料，放入醋，糖，生抽，蒜瓣沫，清水，调制酱汁，酸甜的口味可以根据自己的喜好调整，沸腾后加入水淀粉勾芡，酱汁及好了
5/5. 酱汁浇在鱼片上就可以开动啦～
鱼片处理的过程没有拍照，介绍一下1、鱼洗净，斜着片鱼片 2、用水浸泡鱼片20分钟，中间换两次水，为了去掉血水 3、沥干水份，放入蛋清1个、料酒、葱段、姜片、淀粉3勺、盐2勺、搅拌 4、搅拌时顺着一个方向搅拌，这样鱼肉不容易散，裹匀后静置20分钟，入味
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