| 主料 | ||
| 花椒，大料，料酒，葱，姜，蒜，精盐根据食材的多少酌量释放 | ||
1/7. 第一步:带鱼洗干净切段儿，葱姜蒜，精盐料酒腌制二个小时入味。
2/7. 第二步:腌制好的带鱼控干水分。
3/7. 第三步:带鱼上均匀裹上面粉。
4/7. 第四步:做油锅待油温六成热时入锅炸，这是第一遍炸。
5/7. 第五步:开大火将先前炸的带鱼全部倒入复炸。
6/7. 第六步:盛盘。
7/7. 想的话可以用胡萝卜与蒜苗点辍下。
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