| 主料 | ||
| 石螺一斤 | 紫苏一小扎 | 辣椒3个 |
| 大蒜3颗 | 料酒少许 | 酱油小许 |
| 盐小许 | 清水5毫升 | |
1/10. 第一步：将石螺尾部用钳子剪掉，洗干净
2/10. 第二步：将紫苏切碎，备用
3/10. 第三步：将辣椒籽去掉，切碎，备用
4/10. 第四步：将大蒜去皮，拍扁切碎，备用。
5/10. 第五步：开始炒石螺啦，首先煮一锅开水，要滚开喔，然后倒入石螺煮3分钟，不要煮太煮喔。
6/10. 第六步：把石螺捞出过一下冷水，待用。
7/10. 第七步：把锅烧热，倒点油，再把紫苏、辣椒、蒜蓉倒入翻炒几下，
8/10. 第八步：把刚刚过冷水的石螺倒入翻炒两下，
9/10. 第九步：加入清水不用太多，再放小许酱油、几滴料酒、小许盐，石螺很难入味，所以要煮3分钟左右，再翻炒煮大概5分钟收汁，
10/10. 可以上碟啦，一份石螺就炒好了。
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