| 主料 | ||
| 黄豆(选择那种比较的小黄豆，出浆比较多)适量 | ||
香嫩滑爽豆腐脑的做法，共10个步骤
1/10. 100克干黄豆，隔夜浸泡好。
2/10. 加1000克水(2斤水)。这台粉碎机用20多年一直啥不扔，过去的质量确实不错，还蛮好用的。
3/10. 粉碎机豆浆打好要过滤，去豆腐渣。
4/10. 豆浆放煤气灶烧，烧时要看好了，不然会溢锅。
5/10. 豆浆烧熟后过滤，此步可省略。(过滤下可以更嫩白，还可从温度降到90度)
6/10. 内脂2克，我用最小勺，二勺正好2克。(内脂网上有售)
7/10. 加2勺凉白水调匀内脂。
8/10. 90度豆浆倒入己化开的内脂里稍调下，放20分钟。(怕凉了就放在电压力锅保温，锅中要放水再放豆浆盆即可)
9/10. 看吧又嫩又白的豆腐做出来了。
10/10. 紫菜剪碎，葱花，老抽，白糖倒入锅中加水适量，开中小火烧20分钟。
