| 主料 | ||
| 绿豆馅适量 | 饼干一包 | 鸡蛋一个 |
| 面粉适量 | 淀粉适量 | 白糖适量 |
| 色拉油适量 | 清水少许 | |
炸绿豆饼干的做法，共8个步骤
1/8. 绿豆馅做法：绿豆100克用凉水泡一晚，泡好的绿豆放高压锅中加水 没过绿豆一指即可，压制10分钟。压制好的绿豆放不粘锅中炒制，放入适量白糖和麦芽糖（没有可不放）。口味自调 炒制水分蒸发即可。
2/8. 饼干我用的是富丽，可以按自己的口味来
3/8. 取一块饼干，抹上豆馅，盖上一块饼干。一个就做好了。
4/8. 都做好的样子
5/8. 调制面糊，鸡蛋打入碗中，加面粉 淀粉 适量清水调成酸奶状的面糊，可加入少许白糖（因为我的馅不甜，所以放了点糖）。静置10分钟，可先做好面糊在做饼干。
6/8. 坐油锅，油温四五成热时，将做好的饼干裹上面糊。
7/8. 下油锅炸。炸制两面金黄，捞出即可。
8/8. 都炸好的样子
小窍门
绿豆馅是自己做的，觉得干就加些牛奶。我的馅不够甜就在面糊里加了少许的糖，可不加。面糊中面粉和淀粉的比例3：1。面糊调成酸奶状可以挂在饼干上就行了。
