| 主料 | ||
| 雞腿2隻 | 白山藥600公克 | 荷葉5張 |
| 辅料 | ||
| A料_辣豆瓣醬3大匙 | 甜麵醬3大匙 | 米酒2大匙 |
| 白糖1大匙 | ||
1/4. 雞腿洗淨、剁成長方塊，加入Ａ料醃漬約30分鐘。
2/4. 白山藥去皮，均切成長方厚片。
3/4. 荷葉泡軟，裁切適當大小，攤開，依序放入山藥、雞腿，包捲後以棉線
固定。4/4. 將荷葉雞移入已預熱烤箱，以上下人均170℃，烘烤90分鐘即可取出。
一般在中藥行或者迪化街、中鳳三街這些地方可以買到乾燥的荷葉，荷葉使用前要先以冷水浸泡至軟，才不會一經包捲就碎裂開來。
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