| 主料 | ||
| 糜子面250克 | 温水160克 | 干酵母5克 |
| 黍子面50克 | ||
| 辅料 | ||
| 红豆250克 | 红枣50克 | |
家庭版黄馍馍的做法，共23个步骤
1/23. 秤重赤豆250克
2/23. 加水浸泡过夜
3/23. 第二天控净水份
4/23. 红枣秤量50克，洗干净沥干
5/23. 放入蒸锅蒸熟，去核
6/23. 浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮
7/23. 大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿
8/23. 冷了以后就粘在一起了
9/23. 秤量50克温水中加入5克干酵母
10/23. 拌匀，静置十分钟
11/23. 秤量250克糜子面和50克黍子面
12/23. 加入酵母水和余下的110克温水
13/23. 用刮刀拌匀
14/23. 先拌成大片
15/23. 用手揉成光滑状的面团
16/23. 烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）
17/23. 发酵好的面团先搓成条状
18/23. 取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小
19/23. 取40克豆沙红枣馅
20/23. 把馅放在外皮上
21/23. 把它捏起来
22/23. 倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些
23/23. 做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成
