| 主料 | ||
| 胡萝卜2根 | ||
| 辅料 | ||
| 蚝油5毫升 | 生抽8毫升 | 五香粉3-4毫升 |
| 黑胡椒粉3毫升 | 肉桂粉3毫升 | 白糖适量 |
| 盐适量 | ||
1/4. 胡萝卜榨汁后过滤残渣，将残渣充分挤去水分，挤得越干越好，可以节省后面制作的时间；如果没有榨汁机，可以先用擦丝器把萝卜擦成细丝，然后切得粉碎，包入纱布挤去水分，这样的萝卜渣含水量会更多一些，炒制的时间也会长一些。
2/4. 将所有调料和萝卜渣混合，小火慢慢翻炒均匀。炒之前锅底可以放很少量的油，如果锅不沾可以连油也省略，我没放油。
3/4. 锅内的萝卜渣会慢慢变色、变干、变少，炒的时候就可以感觉到水分的蒸发，伴随着淡淡的萝卜的气味一起挥发掉了。
4/4. 持续翻炒，直到最后水分蒸发的差不多，萝卜渣外形变得像肉松一样细碎干松，颜色由橘黄变成金黄，即可关火。
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