| 主料 | ||
| 粘米粉400克 | 清水(用来与粘米粉混合)400克 | 芋头粒800(连皮约1000)克 |
| 清水(用来煮芋头)800(刚好浸过芋头粒)克 | 腊肉100克 | 虾米50克 |
| 盐6克 | 白糖6克 | 料酒少许 |
| 胡椒粉少许 | ||
广式芋头糕的做法，共10个步骤
1/10. 芋头切粒，腊肉切粒，虾米提前用水浸软(用不要倒可用于煮芋头粒)
2/10. 腊肉、虾米放锅中加入盐、糖、料酒、胡椒粉，炒香！再加入芋头粒炒几下！
3/10. 加入约800g清水，水要浸过芋头粒，盖上盖，开大火把芋头煮一会！
4/10. 在煮芋头的时间我们来准备米浆！把粘米粉与约400g清水混合，水不要太多刚好使粘米粉完全溶解在水中至无干粉无粒浆，浆水浓稠就行！
5/10. 芋头煮一会后熄火！立即把调好的粘米粉浆全部倒进锅中。
6/10. 粘米粉浆与芋头搅拌均匀！
7/10. 把搅拌好芋头浆倒入糕盘中，这个量是可以装入25cmx20cmx5cm的糕盘2盘。
8/10. 锅中放入蒸架，水开后，放入糕盘蒸20分钟。
9/10. 放凉切片！再用平底锅两面煎香口感更佳！
10/10. 很多厨友问：粘米粉是什么？粘米粉就是米饭的米磨成的粉。好吧！把我用的粘米粉来张大特写！
