| 主料 | ||
| 蒿菜或荠菜或马兰头400克 | 香菇（新鲜或泡发都可）2个 | 春笋100克 |
| 胡萝卜1个 | 松子仁（可不放）适量 | 食用盐4克 |
| 白糖少量 | 芝麻油适量 | 玉米油或其他食用油适量 |
| 净水适量 | 馄饨皮（大）300克 | 鸡蛋液少许 |
| 榨菜丁少许 | 葱花少许 | 虾皮或开洋少许 |
蔬菜馄饨的做法，共10个步骤
1/10. 蒿菜热水下锅煮开10秒左右即可捞出，稍凉后适当挤干水份
2/10. 切小段备用
3/10. 胡萝卜、春笋和香菇切成丁备用
4/10. 后3种食材先入油锅稍微炒几下后放入蒿菜，几秒钟后加入糖、盐.最后放入芝麻油调味即可起锅
5/10. 哈哈这也是道非常不错的冷盘哦
6/10. 取一汤匙素菜包入馄饨皮，中间对折处蘸少许清水包起来（如图）手必须干哦
7/10. 左右大拇指和食指捏牢两侧反折，蘸少许清水粘牢连接处即可（如图）
8/10. ok成形了，漂亮吧！
9/10. 鸡蛋液入油锅（食用油少许）煎薄皮切丝，其余配料切好备用
10/10. 先放榨菜开洋，水开后放入馄饨煮大约2分钟皮熟即可出锅，洒上蛋丝和葱花漂亮极了.美妙早餐开始...
小窍门
1.蔬菜你想吃啥就包啥，总之好吃又营养。2.煮馄饨时中途分次倒入少许凉水以防粘锅
