| 主料 | ||
| 鸡蛋黄5个 | 白糖125克 | 猪油适量 |
| 湿淀粉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 清水35克 | 清水125克 | |
三不粘的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀
2/3. 将锅置于旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。
3/3. 同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘
小窍门
1，锅一定用油滑好洗净。
2，炒制时不宜用旺火，手勺要不停的搅动。| 主料 | ||
| 鸡蛋黄5个 | 白糖125克 | 猪油适量 |
| 湿淀粉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 清水35克 | 清水125克 | |
1/3. 将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀
2/3. 将锅置于旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。
3/3. 同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘
1，锅一定用油滑好洗净。
2，炒制时不宜用旺火，手勺要不停的搅动。
