| 主料 | ||
| 杏仁一把 | 藕粉三小勺 | |
| 辅料 | ||
| 糖或蜂蜜适量 | ||
杏仁藕粉的做法，共4个步骤
1/4. 杏仁我买的去皮的光杏仁，泡清水半天，泡透。是传统小杏仁，不是干果的那种巴旦木。
2/4. 像制豆浆一样，加水磨碎，过滤出原浆。倒在小奶锅里煮沸。煮沸就行了，不能多煮，多煮会水和蛋白分离。
3/4. 加热杏仁浆的时间里，取三勺藕粉在小碗里，用温开水调开调匀。
4/4. 杏仁浆煮沸后，立即缓缓冲入藕粉中，边倒边搅拌。有点结块也不要紧，趁热搅开就可以了。最后散点桂花，拌匀。调味可以放糖或蜂蜜，用蜂蜜的话待温度降低至六十度以下。真纯的藕粉加蜂蜜后会有点变稀，不影响食用。
小窍门
原料用量要看自己买的产品，杏仁可以多泡点，打成浆冲藕粉用不完，加点糖直接喝，再加点椰奶，比露露好喝呢。
