| 主料 | ||
| 抹茶粉10克 | 糯米粉300克 | 温水适量 |
| 炼乳30克 | 豆沙适量 | 冷水（自来水就可以）两碗 |
| 冰水一大碗 | ||
和风抹茶红豆团的做法，共5个步骤
1/5. 抹茶粉+炼乳（为了皮有甜味加的，自己决定加不加）+温水+糯米粉和成面团
2/5. 取面团20g一个剂子 两个 搓成球 放水里煮熟浮起 捞起来沥干水再放回面团。这样你的糯米团等会包馅不会开裂，出锅口感也更好。
3/5. 取豆沙 搓成圆球，大小自己决定。我是25g每个。
4/5. 面团平均分成15个剂子，包入豆沙。 放入煮开水的蒸锅，然后取一碗冷水均匀的淋在每个团子上，然后盖盖子蒸。蒸5min后，开盖再淋一碗冷水。
5/5. 再盖盖子蒸10min，出锅前淋一碗冰水。出炉。淋冰水会让口感好很多。
小窍门
?冷水 冰水作用很大。直接影响Q的口感。 ?不开裂小窍门在步骤2
