| 主料 | ||
| 奶黄馅：黄油40克 | 奶黄馅：鸡蛋黄4个 | 奶黄馅：面粉40克 |
| 奶黄馅：白糖80克 | 奶黄馅：奶粉20克 | 奶黄馅：牛奶80克 |
| 山药一根 | ||
山药奶黄糕的做法，共34个步骤
1/34. 软化黄油。
2/34. 分次加入蛋黄。
3/34. 一次加一个，每次都要搅拌均匀至吸收后，再加下一个。
4/34. 依次加完4个蛋黄。
5/34. 加入白糖。
6/34. 筛入面粉和奶粉。
7/34. 搅拌均匀。
8/34. 入蒸锅
9/34. 大火上汽后蒸20分钟，
中间每隔5分钟搅拌一下。
10/34. 蒸到全部凝固就可以。
11/34. 趁热过一下筛，
过筛后口感更细腻，不过筛也可以，这个看自己。
12/34. 过筛中的奶黄馅。
13/34. 全部过筛完。
14/34. 冷却后，
下手揉啊揉，揉到均匀成团，就是奶黄馅。
15/34. 将奶黄馅分成15克一个的小团，
盖上备用。
16/34. 下面是做山药泥。
一根长山药，洗净。
17/34. 去皮。
18/34. 切成年糕状的厚片，
放进盘中，入锅蒸30分钟，也可以用微波炉高火约10分钟，下次试这个，可能会干一点。
19/34. 蒸好，略凉，
放入保鲜袋碾压成山药泥。
20/34. 还是一样，
将山药泥过筛，不过也可，精细只在一念间。
21/34. 可爱地过筛山药泥，
像花朵一般。
22/34. 将揉好的山药泥分成25克一个的小团，
因为是纯山药，很软，最好放入冰箱冷藏一会，过会好包。
23/34. 为了好用模具，
取少量玉米淀粉，用微波炉大火，我是分5分钟一次，打了3次，弄成熟粉就行，不要烧黄了。
24/34. 像以前包月饼一样，
一个山药泥包一个奶黄馅。
25/34. 其实还包了几个中间再加红豆的。
26/34. 包好的山药团，
裹上熟粉，入模具压制。
27/34. 压制好的山药奶黄糕。
28/34. 压了个名字的，有字的不好压，
山药泥还是太软啦。
29/34. 装盘。
30/34. 装盘。
31/34. 装盘。
32/34. 上面淋了点蜂蜜，
切开。
33/34. 其实不用蜂蜜，
奶黄味道已够了。
34/34. 完工
