| 主料 | ||
| 牛油30克 | 餅干80克 | 忌廉芝士125克 |
| 白糖45克 | 覆盆子100克 | 淡奶油125克 |
| 魚膠粉10克 | 水适量 | |
覆盆子凍芝士的做法，共7个步骤
1/7. 先把牛油溶化~把餅干壓碎，兩者混合，倒進蛋糕模,鋪平，壓實。放到雪櫃冷藏
2/7. 把忌廉芝士提前放至室溫，然後加糖打至順滑。
3/7. 把魚膠粉加水。（這個水的量以没過魚膠粉一點點就可以），隔水溶化。
4/7. 把覆盆子用機器攪成泥。
5/7. 淡奶油打至8分發，有明顯紋路
6/7. 把覆盆子果泥倒入忌廉芝士，混合。倒進魚膠粉水，混合。最後加淡奶油混合好
7/7. 把芝士糊倒入模具，整形，冷藏3小時或以上，就大功告成
