| 主料 | ||
| 鸡蛋（连壳60克）2个 | 冰糖粉50克 | 糯米粉75克 |
| 黑米（打磨成粉）25克 | 料理机1台 | 电动打蛋器1个 |
| 打蛋盆2个 | 蒸锅1个 | 6寸活底蛋糕模具1个 |
蒸黑米糯米糕的做法，共9个步骤
1/9. 先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
2/9. 将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
3/9. 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
4/9. 将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
5/9. 分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
6/9. 将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
7/9. 蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
8/9. 5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，切块即可食用。
9/9. 成品竖图
小窍门
这个菜谱的量有点少，亲们可以将食材增加1倍哦！在蒸黑米糯米糕的时候，最好在模具上盖一层保鲜膜，防止水汽滴落哦！打发的全蛋就是起到膨松剂的作用！
