| 主料 | ||
| 苦瓜 大1 小2适量 | 鸡蛋 2个适量 | 小葱1颗适量 |
苦瓜厚蛋烧的做法，共6个步骤
1/6. 准备好所有材料 苦瓜洗净切开去瓤
2/6. 苦瓜切薄片 加少许盐抓伴均匀 腌制5分钟 捏出多余水分 这样可以让蛋饼更好成形 也大大减了少苦味
3/6. 加入鸡蛋 葱花 调料 少许淀粉 拌匀 盐味如果不够可在加一点
4/6. 平底锅 油温不要太高 倒入蛋液 晃匀 小火 盖上锅盖焖一会 一定要小火
5/6. 等蛋液完全凝固 翻另一面在煎一会
6/6. 出锅 切自己喜欢的形状装盘
小窍门
苦瓜虽苦，但与其他食材搭配并不会将苦味渗入别的材料中。
