| 主料 | ||
| 鸡蛋两个 | ||
| 辅料 | ||
| 低粉适量 | 牛奶适量 | 果酱适量 |
| 糖粉适量 | ||
果酱小松饼的做法，共10个步骤
1/10. 鸡蛋清黄分离，装蛋清的盆子保证无油无水。
2/10. 蛋清打发到湿性发泡，可以挑起一个弯弯的尖角。
3/10. 糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合，搅打均匀。
4/10. 筛入面粉适量，不需要太多，面糊呈下图的半稠状就可以了。
5/10. 拌好的面糊。
6/10. 打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，一定要慢慢地翻拌均匀，防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中，小心地翻拌均匀。
7/10. 平底锅开最小火，用小勺一勺勺舀起混合糊，放进锅里，自然形成一个个小圆饼。
8/10. 大约两分钟左右，小圆饼上呈现出这种气泡，在这之前不要翻面。
9/10. 迅速翻面，翻完之后三十秒迅速关火盛出。
10/10. 出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。
