| 主料 | ||
| 低筋面粉40克 | 牛奶125克 | 蛋黄一个 |
| 砂糖15克 | 黄油10克 | 芒果一个 |
| 淡奶油100毫升 | 淡奶油用砂糖10克 | |
芒果班戟-简单的一种做法的做法，共11个步骤
1/11. 把牛奶，蛋黄，黄油砂糖倒入盆里，黄油最好隔水融化，搅匀
2/11. 搅匀后的状态
3/11. 低粉放入晒网
4/11. 分三次筛入，每一次完全搅匀后再筛入下一次
5/11. 因为家里的平底锅太大，所以用了这个六寸的小奶锅，锅内倒入一点点油，不容易粘锅，小火慢慢煎，大火很容易煎黄
6/11. 这个可以做四个的量，一定要小火，放凉
7/11. 趁饼皮放凉的时间把芒果切好，切长条型
8/11. 现在来打发淡奶油，淡奶油打发前需冷藏12小时以上，只有温度足够低，打发好的淡奶油才不会很快化掉。15克糖粉倒入淡奶油中（每100g淡奶油放10g糖）我都是把盆放冰箱冷藏一会，再擦干，坐在放了冰袋的冰水盆里打发，这样更容易成功，把糖和淡奶油都倒入盆里，开始打发，从液态变的浓稠，体积也渐渐变大，倒入朗姆酒，纹路越来越清晰，当出现清晰、硬挺的纹路，提出打蛋器会拉出直立的尖角，就打发好了。（打发好后请立即使用）
9/11. 下面放点奶油，上面放上芒果
10/11. 上面再放一层奶油
11/11. 切开后，这次皮弄厚了，不过很好吃
