主料 | ||
雪梨1个 | 蛋青1个 | |
辅料 | ||
面粉50克 | 水磨糯米粉150克 | 白糖30克 |
白芝麻50克 | 花生油100克 | 清水50克 |
雪梨芝麻串的做法,共14个步骤
1/14. 雪梨一个,削皮去心切成块,用榨汁机打成果汁。
2/14. 把白糖和50克清水一起放锅里,先把糖全部融化。然后取面粉下去用筷子不断的搅拌成面糊。
3/14. 接着把面糊盛进糯米粉里,趁热用筷子混合。
4/14. 再把果汁到进去。
5/14. 用手把材料混合揉成粉团。
6/14. 粉团搓成条,剪成一小段段。
7/14. 每段粉团用手轻轻搓成圆形。
8/14. 取一小碗,把蛋青放进去,再拿一只搓好的球放进去滚蛋青。
9/14. 然后放到盛有芝麻的碗里面,裹上一层芝麻。
10/14. 每个都这样操作好后。
11/14. 锅烧干水分下100克花生油,烧至5成热,把做好的球一个个的轻放进油锅。用筷子或者铲子不断的翻动。
12/14. 中火炸5分钟后关掉火,用油的余温慢慢炸两分钟。然后再开中小火炸三分钟,至成品金黄色为好。
13/14. 炸好的球球过滤掉油后放盘子里,放到稍微凉一些后再进行下一步。
14/14. 用竹签把几个芝麻球串起来,这样就和冰糖葫芦造型一样哦。