| 主料 | ||
| 草莓口味预调酒200毫升 | 细砂糖20克 | 吉利丁片1片 |
| 草莓适量 | 蓝莓适量 | |
| 辅料 | ||
| 透明混合口味预调酒200毫升 | 细砂糖20克 | 吉利丁片1片 |
| 干玫瑰花瓣适量 | ||
鸡尾酒果冻的做法，共16个步骤
1/16. 将吉利丁片放入冷水中浸泡
2/16. 先制作红色部分：将草莓味鸡尾酒和糖倒入小锅中
3/16. 煮至微沸关火
4/16. 加入沥干水分的吉利丁片
5/16. 搅拌均匀
6/16. 隔冰水冷却
7/16. 倒入倾斜固定好的葡萄酒杯中，加入半颗草莓和4粒蓝莓后放入冰箱冷藏至凝固
8/16. 待红色果冻凝固差不多时，开始制作透明果冻液：将透明鸡尾酒和糖一起倒入小锅中，煮至微沸关火
9/16. 加入沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀
10/16. 隔冰水冷却
11/16. 加入少许玫瑰花瓣搅匀
12/16. 取出已经凝固好红色果冻的酒杯
13/16. 将冷却后的白色果冻液慢慢倒入，继续放入冰箱冷藏至凝固即可
14/16. 成品图
15/16. 成品图
16/16. 成品图
小窍门
1. 吉利丁片用冷水浸泡不会有腥味；
2. 白色果冻一定要冷却到足够低温度，再倒入稍微回温的已经凝固的红色果冻酒杯中，否则会容易有颜色相混现象发生；3. 放入冰箱冷藏凝固时，需要注意隔绝开有其他气味的食物哦~
