| 主料 | ||
| 水磨糯米粉适量 | 牛肉末适量 | 猪肉末适量 |
| 辅料 | ||
| 土鸡蛋1枚 | 温水适量 | 盐适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 味素1小勺 | 芝麻油1勺 |
| 生抽1勺 | ||
牛肉馅汤圆的做法，共18个步骤
1/18. 首先制作汤圆外皮：准备食材水磨糯米粉，
2/18. 将适量水磨糯米粉放入大的容器中，再慢慢加入适量温水；
3/18. 用筷子搅拌成絮状；
4/18. 用手将糯米粉揉成较光滑的面团，再盖上干净的湿布放一边饧一会儿；
5/18. 在饧面的时间可以来调馅料：肉末置碗中（猪肉末最好偏肥一点）
6/18. 敲一个蛋并加盐、黑胡椒粉
7/18. 用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收
8/18. 接着再放一勺生抽再继续搅至吸收
9/18. 加味素搅匀
10/18. 最后加入一勺芝麻油搅至吸收起劲即可(家里没买冬笋，如果加上冬笋味道更赞)
11/18. 接下来包汤圆：依次取适量面团搓圆置手心
12/18. 再用拇指和食指做出小窝窝状
13/18. 装入适量的肉馅，约7～8分满
14/18. 小心地利用虎口
15/18. 收口
16/18. 最后将包好的汤圆放到有糯米粉的平碟中滚上一层粉
17/18. 锅中水烧沸腾，再放下入汤圆，再次烧开后关小火。
18/18. 等汤圆浮起再用最小火焖煮一会儿即可。(我是直接白汤盛起就开吃的，当然如果重口可在汤水里加盐味素什么的调一下味)
