| 主料 | ||
| 面粉300克 | 猪油190克 | 温水75毫升 |
| 绿茶粉5克 | 花生米100克 | 猪油70克 |
| 温水适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 核桃仁60克 | 芝麻40克 |
| 大杏仁50克 | 葡萄干40克 | 桂花蜜20毫升 |
| 糖粉30克 | 熟面粉100克 | |
绿茶酥皮五仁月饼的做法，共31个步骤
1/31. 铁锅烧热放入面粉。
2/31. 小火将面粉炒熟。
3/31. 花生米放入微波炉打3分钟取出放凉，拔去外皮。
4/31. 将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。
5/31. 将葡萄干剁碎。
6/31. 将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。
7/31. 加入糖粉，温水，桂花蜜。
8/31. 搅拌均匀。
9/31. 再加入熟面粉和猪肉。
10/31. 搅拌均匀即可。
11/31. 将面粉、猪油、绿茶粉混匀揉成面团。
12/31. 将面粉、猪油和温水混合揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
13/31. 将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟，均匀的将两个面团分成8个剂子。
14/31. 取一块水油皮摁扁包上油酥。
15/31. 用手的虎口封口。
16/31. 将剂子封口向下按扁。
17/31. 擀开成长条状。
18/31. 卷起来。
19/31. 竖着放置。
20/31. 再擀开成细长状。
21/31. 卷起。
22/31. 全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
23/31. 将适量的五仁馅捏成球状。24，25，2627，28，
24/31. 取一个剂子擀开。
25/31. 包上五仁馅。
26/31. 用虎口封口。
27/31. 封口往下码放好。
28/31. 依次做好剩余的柸料。
29/31. 将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
30/31. 烤箱180度预热。
31/31. 放入月饼中层，上下火烤20--25分钟即可。
