| 主料 | ||
| 肉丁适量 | 鸡蛋1个 | 冬笋丁适量 |
| 香干适量 | 榨菜丁适量 | 糯米两小杯 |
| 辅料 | ||
| 香菇5朵 | 面粉适量 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 蚝油适量 | |
武汉三鲜豆皮的做法，共9个步骤
1/9. 糯米提前泡一晚上，第二天早上用蒸锅蒸半小时，蒸好熟后焖个10分钟，别慌着揭锅盖
2/9. 蒸糯米的时候，就把肉丁，榨菜丁，笋丁，香菇丁切好，把肉丁用生粉和生抽腌上十分钟
3/9. 香菇用的干香菇，提前泡软
4/9. 炒锅倒油，依次下肉丁，香菇丁，笋丁，榨菜丁，大葱翻炒，加点热水，加料酒生抽，蚝油，醋，盐炒香，乘盘待用
5/9. 调面糊，中筋面粉加温水，不停搅拌，搅拌均匀，不要有小疙瘩
6/9. 煎蛋皮，先倒面糊，面糊差不多熟了，加一个鸡蛋，摊匀，翻面再煎下
7/9. 蛋皮煎好后，把糯米平铺上去，放入炒好的肉丁，笋丁，干丁，榨菜丁，放平后，倒一点油，翻面
8/9. 最后撒葱花，切块装盘
9/9. 好吃的武汉豆皮完工了
