| 主料 | ||
| 面粉2勺 | 莲子适量 | |
| 辅料 | ||
| 酵母粉适量 | 冰糖碎适量 | |
梅花饼的做法，共18个步骤
1/18. 莲子放温水中泡涨。
2/18. 去皮、去心，用大火蒸透。
3/18. 用刀压成泥，制成蓉状。
4/18. 锅内倒入植物油，烧热，放莲蓉加冰糖碎炒制。
5/18. 即为莲蓉。
6/18. 温水化开酵母，加面粉揉成光滑的面团发酵1小时。
7/18. 发酵好的面团排气。
8/18. 揉成光滑的长面剂。
9/18. 将长面剂切成一个一个的小面剂子。
10/18. 用手掌把小剂子压扁。
11/18. 用擀面杖擀成圆饼。
12/18. 放入适量莲蓉馅。
13/18. 包紧收口压平。
14/18. 用手掌压扁。
15/18. 用刀切出简单的花瓣。
16/18. 用手捏起一块花瓣翻转180°，所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟。
17/18. 上笼蒸约10分钟，取出装盘即可。
18/18. 蒸制好的梅花饼。
