| 主料 | ||
| 鸡脚九个 | ||
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 大蒜一只 | 红腐乳1块 |
| 冰糖一小块 | 葱六根 | 生抽三匙 |
红乳凤爪的做法，共8个步骤
1/8. 鸡脚去爪子，黑茧，清洗干净。
2/8. 炒锅放适量水烧开后放入鸡脚，焯至变色捞起。
3/8. 然后放水冲洗干净浮沫后备用
4/8. 开火爆香姜，蒜。
5/8. 中火，倒进鸡脚，放冰糖，红腐乳并倒进少许红乳汁，翻炒。
6/8. 红腐乳炒匀后，加入过面水，加入三匙生抽，葱，加盖焖二十分钟。中间翻一次。
7/8. 焖至汤汁冒泡较慢（表示水份不多了），开盖翻炒避免烧焦，直至汤汁收到刚好即可。
8/8. 成品！拍照不在行，味道刚刚的！！！
