| 主料 | ||
| 鸡蛋8只 | ||
| 辅料 | ||
| 二锅头1/4杯 | 煮过冷却水约2杯 | 盐适量 |
家庭腌咸蛋的做法，共3个步骤
1/3. 用厨房纸沾满二锅头，把鸡蛋擦遍全身；
2/3. 然后放在太阳下暴晒一下午；
3/3. 在把蛋放入容器里，倒入饱和的盐水，盖好盖子，大概腌三周就可以了。
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喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃，在咸蛋的一端敲裂扒个洞，用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏，吃起来有滋有味的，在俺们这嘎地买不到鸭蛋，只好用大点的鸡蛋来代替了，腌得够时间方法得当的话，蛋黄一样会出油。
