| 主料 | ||
| 辣疙瘩1个（450）克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 熟芝麻适量 | 花生米适量 |
| 盐1勺 | 香油适量 | |
1/12. 备料。花生去壳。
2/12. 辣疙瘩洗净去皮，去多余的毛须等。
3/12. 辣疙瘩切细丝，越细越好，否则没闷菜的味道。
4/12. 锅内烧开水，凉一会，约有70度的时候，放入辣疙瘩丝淖一下，不要放在开水中烫。
5/12. 捞出投进凉开水，立刻捞出沥水待用。。
6/12. 花生米放锅内加水和盐，煮熟，大火约10分钟。
7/12. 花生米捞出放凉。
8/12. 姜切细末。
9/12. 疙瘩丝，花生米和姜末放入盆搅拌。
10/12. 撒入熟芝麻。
11/12. 加盐和香油。
12/12. 充分混合后，放入密封的容器，3小时候基本有辣味，3天后味道最佳。
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