| 主料 | ||
| 荠菜500克 | 猪肉末50克 | |
| 辅料 | ||
| 面包糠适量 | 鸡蛋2只 | 生粉适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
1/12. 荠菜500克，择洗干净。
2/12. 猪肉末50克（这只碗里约有300克）。
3/12. 鸡蛋2只，一只加在馅料里，一只打散。
4/12. 荠菜用加了盐的沸水汆烫一下捞出，挤干水分，切碎放大碗里待用。
5/12. 葱、姜、蒜都都剁成末。
6/12. 把50克肉末、葱姜蒜末、一只鸡蛋、生粉、盐、鸡精加入放荠菜大碗中。
7/12. 朝一个方向搅拌均匀。
8/12. 用手搓成丸子，共21只。
9/12. 面包糠准备好，另一只鸡蛋打散。
10/12. 面包糠铺于干爽的盘子里，把荠菜丸子在鸡蛋液里沾匀，再放入面包糠中滚上一层面包糠。
11/12. 锅中倒入足够的油，油温烧到六成热时，下入丸子炸制，炸到微黄时 捞出，停留一小会再复炸一次即可。
12/12. 炸好的丸子。
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