主料 | ||
面粉170克 | 色拉油20克 | 白糖20克 |
水50克 | 面粉55克 | 白萝卜半个 |
辅料 | ||
盐5克 | 小葱2根 | 虾皮一小撮 |
鸡精1/2小匙 | 麻油1匙 | 盐1小匙 |
萝卜丝酥饼的做法,共20个步骤
1/20. 准备所需材料。
2/20. 萝卜洗净、去皮、擦成丝放适量盐腌制20分钟。
3/20. 挤干萝卜丝中的水分加上剁碎的虾皮、葱末、麻油、盐。
4/20. 将馅料搅拌均匀备用。
5/20. 将60克色拉油加入到170克面粉中。(开始和时会比较松散,坚持就能和成团)
6/20. 搅拌均匀后加入50克水和成水油皮面团。
7/20. 再将20克色拉油加入到55克面粉中和匀。
8/20. 将水油皮面团、油酥面团包上保鲜膜松弛30分钟。
9/20. 将水油皮面团和油酥面团分别分成10个小剂子。
10/20. 将水油皮面团擀开,放上油酥。
11/20. 捏紧收口包圆。
12/20. 面团松弛10分钟后擀长。
13/20. 擀长后从一端向另一端卷起。
14/20. 再次松弛10分钟。
15/20. 重复12步骤,再次擀长。
16/20. 再次卷起后松弛10分钟。
17/20. 将松弛好的面团擀开,放上做好的萝卜丝馅。
18/20. 捏紧收口后包圆,放在铺了油纸的烤盘里,刷蛋液,撒上芝麻。(我刷的鹌鹑蛋液,烤出来不是很黄)
19/20. 烤箱220度预热,上下火,中层烘烤20-25分钟左右即可。
20/20. 放凉了或者趁热食用。