| 主料 | ||
| 面粉500克 | 大白菜600克 | 猪瘦肉馅200克 |
| 蛋清少许 | ||
| 辅料 | ||
| 酵母粉2克 | 大葱一颗 | 姜适量 |
| 植物油适量 | 生抽一勺 | 酱油半勺 |
| 料酒一勺 | 盐适量 | 花椒粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 白糖适量 | 醋适量 |
| 鸡精适量 | ||
白菜大包的做法，共14个步骤
1/14. 白菜大包食材---大白菜。
2/14. 白菜大包食材---大白菜。
3/14. 白菜大包食材---猪瘦肉馅。
4/14. 把面粉加入酵母粉，在加入30度左右温水和面，揉成光滑的面团醒发。
5/14. 把白菜劈开洗净切碎剁成细末。
6/14. 把白菜加入少许盐搅拌攥去多余的水分。
7/14. 把肉馅加入料酒、生抽反复搅拌均匀后加入、姜葱末、盐、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌匀，然后加入蛋清搅拌均匀。
8/14. 然后加入白菜、香油、熟植物油搅拌均匀即可。
9/14. 面发酵至一倍半以上即可。
10/14. 反复揉面排气后把面揉成长条。
11/14. 切成剂子按扁，在擀成稍微厚点的皮。
12/14. 然后放入白菜猪肉馅，包成包子。
13/14. 包子全部包好后放入冷水蒸锅醒发5-10分钟，然后蒸开锅后12-15分钟即可。
14/14. 蒸好的包子配合豆浆或者汤就是不错的早餐。
