| 主料 | ||
| 蛋白70克 | 椰丝（加入蛋清中）80克 | 椰丝（滚耶丝球用）20克 |
| 低筋面粉20克 | 白糖（有细糖最好）40克 | |
1/1. 敲开两个鸡蛋，分离出蛋清备用。一般大小的两个鸡蛋清，就有70克。再称出80克的椰丝、20克的低筋面粉、40克的白糖混合到蛋清中，用勺子搅拌均匀。接下来就是像撮小汤圆一样撮成小汤圆大小，再放入20克的椰丝里滚一下，全部沾满椰丝后摆到烤盘上。我总共撮了24个小球，也就是一个小球约10克。全部做好后烤盘放进烤箱，下大上小的火，150度，烤25～30分钟。
低温烘烤，若烤箱有带风扇功能最好。没有也没有关系。
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