| 主料 | ||
| 马蹄粉250克 | 马蹄300约14颗克 | 冰片糖300约四片克 |
| 水1500瓷碗6碗克 | ||
零失败爽口马蹄糕的做法，共10个步骤
1/10. 马蹄粉
2/10. 马蹄切粒，大小看个人口味，一般不大于花生粒，不能拍碎哦
3/10. 一个大碗，三碗水和马蹄粉拌匀
4/10. 马蹄粉很容易拌匀，拌到无颗粒状
5/10. 冰片糖，另外一个大碗，两个碗都要够大，要同时装的下六碗水的。也放三碗水，提前泡，省时间
6/10. 看吧，我就是中途换锅的，不够大，煮糖水，一定要沸腾
7/10. 然后加入马蹄粒，再次煮沸，沸后煮1-2分钟可以了，要不不够爽脆，关火，期间要不停地搅拌刚才的马蹄粉浆
8/10. 糖水马蹄粒煮好了，立刻关火，此时迅速拌一下粉浆，然后勺三分一加入沸糖水中，（记住顺序，现在是冻得粉浆加入热的糖水中），迅速搅拌成浆糊状
9/10. 然后把刚才的熟浆迅速倒回生浆里（现在顺序是把热的浆糊糖粉浆倒入冷的马蹄粉浆里）生熟粉就做好了，这个步骤很关键，爽不爽口的关键
10/10. 然后锅里放足够的水，烧开，拿个喜欢的碟子，碟子比盘子好，比较浅，好蒸，我的碟子都深了，或者更有聊可以直接倒一个个耐热模具里去，哈哈。水开后蒸15-30分钟，因为厚薄不同，自己掌握，筷子进去不沾浆就可以了，一直都是粘的，要端出来凉凉才会爽。急性子放冰箱冷藏
