| 主料 | ||
| 肉馅适量 | 小龙虾肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 中筋面粉2勺 | 牛奶30克 | 水适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | |
老式生煎的做法，共12个步骤
1/12. 中筋面粉~朕就用酱紫大小的饭勺舀了2勺~加牛奶~加水~加适量发酵粉和面~记得要用中式点心的发酵粉~生煎是半发酵的点心~不要放很多~
2/12. 面团和到光滑~稍微有一点点的粘手就好了~盖上湿毛巾或者纱布~静置30分钟~
3/12. 静置的时候可以做馅料~
4/12. 肉是之前自己剁的~加上龙虾肉~鸡蛋~葱~料酒~各色自己稀饭的调料~
5/12. 搅拌均匀~顺时针或者逆时针搅拌~搅拌到起浆的酱紫就算是好了~
6/12. 面团醒好~因为是半发酵~所以不会很大~
7/12. 之后分20克一剂~（啰嗦一句~生煎是按一两一两卖的~一两4个~为何是4个呢~因为在计划经济的时候~这种点心是要凭粮票的~4个生煎的皮子正好是一两~那么算下来50克做4个生煎~剂子只有十来克~不过朕水平有限~只能分20克一个剂子~不然怕包不起来~呵呵~）
8/12. 剂子拍上干粉~擀成皮子~
9/12. 包入龙虾肉馅~放入平底锅~
10/12. 倒入适量食用油~大火猛煎~
11/12. 等闻到香味道了~倒入清水~水到生煎三分之一处~大火5分钟之后转成小火~
12/12. 等水收干了~萨上葱花和芝麻即可出锅~
