主料 | ||
山楂500克 | 冰糖200克 | 水适量 |
山楂糕的做法,共13个步骤
1/13. 准备好材料。
2/13. 将冰糖用研磨机磨成粉状,比较容易化。也可以用白糖代替。
3/13. 将山楂洗净,对半剖开,用刀尖刮下山楂核,并且挖掉黑色的底部。
4/13. 将处理好的山楂放入容器中,加入适量清水,我大概用了150ml左右,用搅拌机搅打成泥状。
5/13. 用漏勺将山楂泥过滤一遍,可以用勺子不断碾压,帮助过滤。使其细腻些。
6/13. 过滤后的山楂泥,渣渣不多。
7/13. 将冰糖粉和山楂泥一起放入锅中,小火加热。(不要用铁锅)
8/13. 边加热一边用筷子或勺子不断搅拌,防粘以免糊锅。
9/13. 煮至稍稠的状态,此时就是山楂果酱。准备好烤盘,铺好油纸,将山楂酱倒入烤盘中。
10/13. 用刮板刮平,挂均匀,厚度大概在4mm左右。
11/13. 中层,上下火,90度,一直烤了4小时。
12/13. 取出晾凉后切成想要的形状即可。这张图是贴油纸的一面,翻面过来是非常平整的。
13/13. 切成小片,用慕斯围边包起来刚好,也可以用保鲜膜宝,卷起来就成果丹皮了~