| 主料 | ||
| 年糕300克 | 鸡蛋1个 | 面粉适量 |
| 糖桂花适量 | 馄饨皮适量 | |
脆皮桂花年糕的做法，共5个步骤
1/5. 鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀
2/5. 年糕放入锅中，煮软
3/5. 取一叶馄饨皮，刷上蛋液
4/5. 将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实
5/5. 锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可
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年糕，是我国很多地区都有的一种食物，特别是春节都讲究吃年糕，年糕也就成为了农历年的应景食物。 记得，小时候过春节，糖年糕，是肯定要吃的。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕不仅是一种新春佳节的美食，而且也是年年岁岁为人们带来新希望的寄托，寓意着新的一年里，万事如意年年高。 正如清末的一首诗关于年糕的诗，诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。” 我们家有一道甜点叫“炸饵饼”，深受孩子们的追捧。其实是一道炸年糕，外面沾上蛋液，裹上一层面包糠再炸，看起来金黄色的外皮，像是披着金色外衣的小娃娃，模样挺可人爱的。 吃着外香里甜的炸年糕，在这个合家团圆的筵席上，这真的是甜到心里面去了，而且，这种甜永远是可以被原谅的。 糯米不好消化的，小孩子不可贪吃，那时，父母总是这样的叮嘱。也许是没那么多足够的年糕记我们吃个够吧。 而如今，这年糕以不再是什么稀罕的食物了，可以天天吃的，还可吃出花样来。 这道脆皮桂花年糕，是在原来炸年糕的做法上有了一点改良，用到了馄饨皮，粘上桂花糖，用蛋液裹上后，用中火略微煎一下，外脆香，内软糯，香甜可口，它不仅霸占了你的记忆，还霸占了你的味蕾，真是又放肆、又含蓄的惊喜。
