| 主料 | ||
| 千张皮（中等厚度）1大张 | 金针菇1小把 | 木耳1小把 |
| 黄瓜半根 | 胡萝卜半根 | 香菜少许 |
| 大葱一根 | ||
| 辅料 | ||
| 香油适量 | 豆瓣酱适量 | 盐适量 |
五色白玉卷的做法，共8个步骤
1/8. 将千张皮洗净在沸水里过一下，沥干待用。
2/8. 金针菇洗净切4-5cm小段；泡好的木耳洗净切丝。
3/8. 烧小半锅水，水沸后将金针菇和木耳下锅稍煮一会，捞起沥干待用。
4/8. 将黄瓜、胡萝卜洗净切丝（长度4-5cm）；香菜洗净切段（4-5cm）。
5/8. 将备好的金针菇、木耳、黄瓜、胡萝卜沥干水（煮过的需完全凉透）放入大碗内，撒少量盐抓一下，并倒入适量香油拌匀。
6/8. 取一根大葱洗净，在表面撕取若干条葱丝（最好取绿色部分）。
7/8. 将千张皮对折两次，切段（4-5cm），展开后每张约为5cm*10cm的长方形。将刚才备好的料均匀摆在切好的千张皮内，卷紧，用葱丝拦腰缠一圈（起加固和美化作用）。在平盘内摆出喜欢的样子。
8/8. 取适量豆瓣酱放入小碟中（也可将酱放入锅内加热一下），与白玉卷一同上桌，蘸着吃。开动吧~！
小窍门
蔬菜要尽量沥干水在撒盐和香油，否则影响口感。
