| 主料 | ||
| 鸡蛋4 个 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜1/2 根 | 菠菜2棵 | 紫甘蓝1/4 个 |
| 腰果100克 | 香菜2 棵 | |
五彩蛋卷的做法，共4个步骤
1/4. 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，然后烙成小薄饼备用。
2/4. 把胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别洗净，切成丝，分别放到开水里略焯一下，捞出来用凉开水冲一下，滤掉多余的水分。
3/4. 锅里放一点点油，把腰果炒一下，用打碎机打成末。
4/4. 蛋皮铺好后，分别放入各种蔬菜丝，上面撒上适量腰果末，然后把蛋皮卷起来，再用香菜茎轻轻捆起来，切成两小段，摆盘即可。
