| 主料 | ||
| 柚子皮两个皮量 | 白砂糖l斤半 | 椰茸适量 |
| 水750毫升 | ||
椰茸糖柚皮的做法，共8个步骤
1/8. 把里面好吃的肉吃掉，去外皮，切成自己要的大小片。
2/8. 浸泡三次，挤干，泡水，重复三次，成熟的柚皮基本去掉涩味留下柚皮的甘味，我个人喜欢泡两次的甘味重D。
3/8. 哎哟，忘记拍照了，泡柚皮的同时炒糖吧，节约时间，开中火，放一半的糖炒锅中不停炒，不要让它焦哦！全部融化了，变成做花生糖的糖浆了，这时要加水了，加水后又要等它变成浓糖水。
4/8. 把泡在水里的柚皮挤干，放到甜蜜蜜的糖水中，让它甜蜜蜜吧！边煮边加另一半白糖，可以加水时一起放，但这样省时，边煮边融。
5/8. 这时候水份差不多都挥发完了，是时候练手力了，不停的翻炒，不要让它焦了。
6/8. 这个时候最好用平底锅，也视平底锅大小分次炒了，我有两个一齐炒的，不过如来怕自己掌握不了就一锅一锅来吧。
7/8. 是时候加点装饰了一一加椰茸，干湿度按个人爱好定，我一般是以用木铲按压不出糖珠且基本不见蒸气上升为准，兜啊兜，闻到一股香香的椰茸加柚香，炒到不太软就差不多了，不可完全硬哦，因为是糖炒的放凉后还会再干点的。
8/8. 开吃喽。成色会变美味不变，这是最高境界的了。慢慢练吧！哈哈哈哈！
小窍门
糖可炒一半，留一半随后加，最好用平底锅炒！
