| 主料 | ||
| 1油酥:普通面粉100克 | 猪油50克 | 2水油皮:普通面粉150克 |
| 细沙糖25克 | 猪油60克 | 盐2克 |
| 水42克 | 3牛肉馅适量 | |
| 辅料 | ||
| 蛋黄液2只 | 黑芝麻少许 | |
咖哩牛肉月饼的做法，共15个步骤
1/15. 准备牛肉馅，多了可以当菜吃。制作过程在前言中已告知。
2/15. 油酥材料全部放入，揉成团，盖保鲜膜松驰半小时
3/15. 水油皮材料放一起，揉成团。
4/15. 把两个面团分成九份，盖保鲜膜。松驰10分钟
5/15. 取水油皮压扁，包入油酥，收口，揉成团，盖膜，松驰
6/15. 取一面团擀成牛舌状，正反面都要擀，稍微薄一些，卷好后层次感强，起酥效果好
7/15. 全部卷好，松驰，要盖膜
8/15. 重复第一次的擀法
9/15. 第二次擀完后松驰
10/15. 取一面团中间一切二
11/15. 切口朝下，压扁，擀成面皮
12/15. 包入馅，用虎口慢慢收口
13/15. 像小笼包一样，收口朝下，放入烤盘，共18只
14/15. 先刷一遍蛋黄液，干了再刷一遍，撒上。黑芝麻，烤箱预热180℃，放中层烤30分钟。
15/15. 亲们，自家烤箱问度自己控制，开始温度不能太高，表面金黄就可以了。温度不能太高，否则会漏馅的。
小窍门
每一步的面团都要盖保鲜膜松驰，否则就吹干了。水油皮里的水一点点加，揉成团，揉成能抻出薄膜状，累就让面包机干。
