| 主料 | ||
| 高筋粉90克 | 脱脂奶粉9克 | 盐3克 |
| 鲜酵母1.5克 | 白糖39克 | 蛋18克 |
| 水30克 | 香橙点点酱(我用香橙蜜砂蓉代替)45克 | 黄油24克 |
| 辅料 | ||
| 高筋粉(我用的五得利特精粉)210克 | 水120克 | 鲜酵母3干酵母克 |
| 盐3克 | 脱脂奶粉6克 | |
17小时香橙土司的做法，共6个步骤
1/6. 制作中种(高筋粉210克(我用的五得利特精粉)；水120克；鲜酵母3克干酵母；盐3克；脱脂奶粉6克)：酵母溶于水,再加入面粉、盐、脱脂奶粉揉至光滑, 放冷藏室17小时。
2/6. 主面团(高筋粉90克；脱脂奶粉9克；盐3克；鲜酵母1.5克；白糖39克；蛋18克；水30克；香橙点点酱45克(我用香橙蜜砂蓉代替)；黄油24克)材料除黄油、香橙蜜砂蓉以外的材料混合。
3/6. 加入掰碎的中种面团揉成团，依次加入黄油、香橙蜜砂蓉揉至光滑有薄膜。盖上保鲜膜松弛30分钟(因天气原因，我松弛了40分钟)。
4/6. 分割滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。两次擀卷，每次间隔10分钟。
5/6. 放入土司模，发至8分满，盖上盖。
6/6. 165度35分钟下层烤制。
